老華三段

其實我已忘了50多年前「永和豆漿」真正的味道是怎樣，印象裡 中正橋頭那兩家店的生意都很好。半夜裡去「吃豆漿」就像去北海岸「吃粽子」一樣，只是飆車的中繼站！

過了這麼多年，昨日舊地重遊，站在原址寬闊的馬路旁，彷彿還可聽見店前一群青澀少年跨座在機車上抽菸聊天的嘻笑聲…

  豆漿店只剩這一間，並已搬離原址

 名人造訪

「米其林」是製做和銷售輪胎的公司，原先是為了客戶方便，整理出一本用路人導覽資訊手冊，因頗受歡迎之後再加入餐廳，並建立星級標準的評鑑制度，雖然「標準」曾有些爭議，但仍被譽為「美食聖經」。

餐廳的星級評等標準如下；

一星：代表在同類別餐廳裡出眾。

二星：代表廚藝高明，值得繞道前往。

三星：代表供應的料理，出類拔萃值得專程拜訪。 

這次聚餐湊巧選在被列名於今年米其林一星級的餐廳「大三元酒樓」。以前來過的印象很好，該餐廳的裝潢和菜餚都很有特色，不過就是有點貴@@@

這次有了星級加持，大家肯定會再「嚴格」評估，看是否真材實料或只是吃名聲的…。

年輕人果然衝勁十足，以前公司的小老弟「五百」，在台北長安東路「海鮮熱炒」的一級戰區開店，看來經營得還不錯。

在此祝他；賓客滿門，生意興隆！

          「魚紳海產餐廳」共三層樓，門面感覺相當舒適。

           活龍蝦及每日專人採購的各式魚貝水產

                「陶製餐具」

台灣有各國料理，有各地風味小吃，其中「福州菜」和「福州小點心」相當受歡迎。只是吃過的人很多，卻不清楚哪些是屬於「福州菜」的人也不少！

其實福州菜在台灣隨處可見，例如；佛跳牆、紅糟鰻、蚵仔麵線、福州魚丸、芝麻球、春捲、芋泥、肉鬆等等，種類繁多不勝枚舉…。

或許每道餐點都是強項，都可單打獨鬥，反而正式的福州菜餐廳並不多，這次選擇標榜70年老店的「新利大雅餐廳」。雖然裝潢簡單，不過經濟實惠，菜餚口味都還不錯，是好友聚餐輕鬆又「實吃」的餐館…。

                       「新利大雅餐廳」壁畫

                      「福州新利大雅餐廳」

前些日 郭兄邀約在汐止「銘記」聚餐，真是佛心來的，肯定有考慮不讓老華每次「舟車勞頓」去參加聚會，才選擇此處。感謝囉！

「銘記越南美食」在汐止經營有段時間了，口碑相當不錯，很久以前去過一次，因為只是簡單的晚餐，除了感覺「客人很多」之外，就沒什特別印象。

這次有比較仔細的「觀察」，客人還是很多，裝潢裝飾好像增設不少，服務態度親切，菜餚方面據常去越南的 潘老大說；相當道地。

整體而言「銘記」在此開店這麼長時間，生意仍然興旺，算是經營相當成功的越南美食餐廳了。

               「銘記越南美食」

               「銘記越南美食」

極品軒的主廚說；把菜燒好的祕訣，就是和食材發生感情！

「和食材發生感情」就能把菜燒好？我是有點懷疑，不過「極品軒」的菜餚確實細膩可口，服務態度也很親切，可以感受該店經營的用心。主廚說的「祕訣」可能是指「用心投入」的意思吧？

雖然極品軒標榜的是「上海菜」，但對於「正宗上海菜」的油膩和偏鹹口味，應該有做適度的調整來配合現代人「養身」的飲食習慣。

至於餐廳的菜餚「好不好吃」或許因各人口味不同較難論斷，通常我對較大型的上海或江浙菜館，會以「豆乾炒肉絲」做為評比的標準，我認為這道菜不太會是主廚親自操刀，因此由二或三廚所處理的「作品」，應該可以看出該餐廳對菜餚的「品質要求」是否嚴謹？如果這道「很普通的菜」也能用心的做好，那麼在我看來就是一家能夠「把菜燒好」的好餐廳了…。

          「豆乾炒肉絲」刀工細緻，火侯適中，不會拖油帶水，讚

「悅華軒」是台北相當有名的粵菜餐廳，他們的「港式飲茶」也很受歡迎，場地不算很大但也有幾間包廂，交通方便，是相當不錯的聚會地點。

這次還好有訂包廂，否則幾位仁兄「討論時事」的聲量肯定驚動別桌客人。不過激情爭辯的好處竟然是；酒量大增！

回家後查看離上次來「悅華軒」竟然已經六年多了…！有如小說寫的；時光飛逝，轉眼已匆匆數年…，慶幸的是除了幾位因私事未能參加，其他十多位依舊原班人馬準時出席…。

「申浦尚宴」是一家餐廳的名字，或許大家對這文謅謅的「店名」感到好奇不知是賣什麼料理？但老饕們，尤其是有點年紀的「外省人」，應該一猜就中…，是「本幫菜」！上海菜啦！ (「申」是上海的別稱，「浦」是上海的古名)。

由於我們的超級老饕 劉副總對該店老闆的「經歷」十分瞭解，因此今晚聚餐的菜單就由劉sir親點，果然量價適中，酒足菜飽，皆大歡喜…。

               「申浦尚宴」

你一定看過電影這樣演，當要執行某個特別任務時，會先找些有專長的人員，組成團隊，然後展開行動…

若是你想開家「保險公司」，那就需要有「總務」，「財會」，「水、火、意、汽、四險的承保和理賠」，「再保」，以及「營業」等專業老手…。

2月22日在兄弟飯店13樓「花香鐵板燒」，褚兄宴請春酒的現場，你要的人「一次搞定」，不用像電影一樣到處找人那麼麻煩…。

言歸正傳：「花香」有大廳及包廂，以飯店級的消費價位還算「公道」，食材新鮮，主廚手藝嫻熟，菜單中的「蛤蜊」蒸得恰到好處，還有附隨香魚的「絲瓜」也出乎意料甜美。不過我覺得「出菜」的速度有點快？或許是這次人多，聊天敬酒沒能「專心吃」的關係！總之，吃「鐵板燒」的樂趣就是可以看師傅現場料理，滿足視覺味覺，也可增添不少用餐時的話題。

                台北兄弟飯店「紅花鐵板燒」

老北投的都知道，「大業路」最早只是一條繞過市區的聯外道路，路旁有幾間老舊民宅，店面大多是家庭工廠或汽機車修理廠之類，道路另一邊則是關渡平原(稻田)。和通往淡水的大渡路同屬「飆車路」…。

之後有幾家大型車商在此設立據點，隨著捷運通車，建商蓋樓，各式餐廳也陸續在此周邊開店。但因地理位置及人口的關係，雖有進步仍嫌緩慢，不過比起30年前我離開北投時，算是已經有「比較繁榮」的趨勢…。

「喬園」在大業路512號和478號先後開設一店和二店，這次是去二店，該餐廳強調「精緻熱炒」，換句話說就是；提高餐廳格調來經營平價熱炒，甚至還設有停車場，在競爭激烈的「熱炒店」中，看來這個策略是成功了！

                    「喬園二店」店面

                   喬園二店「窗台」乾淨明亮

好幾個月沒紀錄太平同事聚餐，或許因地點經常重複，菜色大同小異，加上不習慣用手機拍照，因此只要忘了帶相機，就乾脆專心吃飯了…。

這次(2018/12/27)選在天廚餐廳，上回去是2015年2月5日PO網 (第562篇)，時間過得真快，三年了！很慶幸大家都還維持那個樣貌…

這次與會人員；劉sir、孫sir、曹、褚兄夫婦、仇、柯、許、鄭、林、老華。

                    天廚菜館 menu

「春申食府」位於仁愛路圓環旁(原遠東百貨公司)，據說是由「紅豆食府」的主廚出來開設經營，老闆有四十多年的江浙菜經歷，因此做出的江浙口味確實沒得話說。不過隨著時代進步，從裝潢到菜色似乎也有大幅改變，寬敞舒適為重點，菜餚方面也增加其他地方的特色，讓客人有更多美味的選擇…。

至於店名為何取「春申」就有點納悶？春申是戰國時代楚國人「黃歇」，人稱「春申君」是出名的政治家，和孟嘗君等人合稱「戰國四公子」，雖曾風雲一時但最後卻死於非命…。「春申食府」所以取此名或許是看在春申君禮賢下士，門下最多時曾經有3000食客…？

          「春申食府」大門門面

          往地下樓包廂區，(左側為餐廳一般開放區)

           上下樓梯兩旁壁飾，地毯頗具匠心

湘菜，湖南菜也。重辣，重鹹，雖然不很符合現代「養生」的條件，但在這種大熱天其實是非常下飯。當然，餐廳為了映應時下趨勢多少也有做些「調整」來配合現代人吃的喜好。因此除了幾道特定的「招牌菜」仍保持原有「重口味」之外，其他菜餚看來都已有「改善」…。

不過這次選擇在此聚餐，最讓我期待的還是那道「剁椒魚頭」，鮮甜的清蒸魚頭，沾上鹹辣湯汁，再配上麵條…，用現代人的說法…或可稱為…神菜？ @@@

「饃膳坊」標榜陝西菜，陝西菜又稱「秦菜」，其口味偏辣、麻、酸、鹹，食材以肉類為主。若細分又有陝南菜、陝北菜、和關中菜三個流派。

「陝南菜」口味酸辣，主食米飯。「陝北菜」口味鮮香酥爛(豬羊)，主食小米和蕎麥。「關中菜」口味酥爛香肥味濃料重(家禽家畜)，主食為麵類較多…。

幾次在「饃膳坊」用餐後，覺得他們的菜餚比較偏向陝南和關中，當然也會加些「台灣味」來迎合大眾口味…。

陝西菜除了「主菜」之外，還有很多可口的「小點」，饃膳坊目前有「奶豆腐酥」和「核棗烙」都是非常少見甜點，期待該店日後能提供更多的美味小點，讓饕客們一飽口福…。

          「饃膳坊」推出套餐 (門口廣告看板)

說是經濟不景氣，可是位於汀洲路的「新東南」海產餐廳，每到用餐時間那種「爆滿」的盛況，讓許多人都同聲「感慨」！當然除了食材新鮮之外，或許只能猜是「風水好」吧？真不知羨煞多少類似的「新鮮海產」店…。

多年前去過這家餐廳，這次再去好像內部有稍做裝潢，其餘大致相同，雖然客人多，但菜餚仍可維持「真材實料」，烹調的口味不變，服務態度不錯，這可能也是這家店能經營那麼成功的原因之一？

          新東南海產餐廳門面

          新東南海產餐廳玄關擺飾

                    「高朋滿座」

久聞「阜杭豆漿」盛名，據說都須排隊等候，由於不喜歡「湊熱鬧」因此一直沒嚐過這家的豆漿…。

前兩天中午路過華山市場，居然仍有排隊人龍還延伸到忠孝東路！其中有說廣東話，也有說英，日語的，心想「豆漿燒餅」可是我從小吃到大，這家店到底有何魅力吸引那麼多人？心裡實在有點納悶，也就跟著排隊決定一探究竟…。

終於排到櫃檯，裡面有四位服務人員非常熟練快速的為客人點餐備料，服務員也能用流利的日語和日客對話，看她習以為常的樣子，想來這家店已經相當「國際化」了…。

點了最常吃的鹹豆漿、燒餅油條。找到位置後開始「專心品嚐」…。鹹豆漿香濃還不錯，燒餅油條有點過火，看來名氣還是大於實質，價錢也稍嫌貴些，據說是國稅局要求開發票的原因，反正你加稅，我加價，羊毛肯定是出在羊身上…。

2015年11月在「北海漁村」聚餐時，有位被我們謔取綽號為「林祖媽」的同仁因癌病缺席，當時據說還蠻嚴重的，大家都替她擔心也為她祈福…。

兩年半後的今天，同仁們又選在「北海漁村」聚餐，這位「祖媽」也出席參加，並且還「本性難移」的照舊和大家飲酒談笑…。

年紀大了病痛難免，但「癌症」總是讓人感到較為不安，然而身旁幾位患有此病的朋友，他們的生活態度好像反而變得樂觀，或許「生大病」之後會讓人更看懂人生…？

「北海漁村」的生意似乎比之前更好了，今晚菜餚中的「麻油蝦粉絲煲」味道棒極，也是以前從沒嚐過的做法。同樣是「粉絲煲」換個不同的料理方式，居然變成這麼味美，海海人生也可如此嗎…？

          位於杭州南路的「北海漁村」

          「北海漁村」強調海鮮每日由澎湖空運

去年九月公司同仁在「新醉紅樓」聚餐，大家對這餐廳的菜餚印象不錯 (PO於第719篇)。這次又選擇在此聚餐，同時替即將回加拿大的許兄踐行。

席間同仁們一致認為；老同事至今仍能維持這樣的感情實屬不易，尤其移居國外的許兄感觸更深。談起上班時的一些「英勇」往事，歷歷在目仿佛進入時光隧道，引發酒興幾乎欲罷不能。還好現在聚餐都有「限制飲料」否則後果不堪想像…。

回想上班時，生活步調較為緊湊，每天必須處裡不同的問題，不管你願不願意面對，都必須去克服，或許做了許多不正確的決定，卻也都是在各種錯誤中學習，逐步成長…。

幾十年時光轉眼就過了，如今大多已離職場，可是每個人每天仍須面對生活上的各種不同挑戰，而所選擇的各項決定，日後回首也不見得都是「正確」。就像選擇餐廳，會因為出席人員以及菜餚的變動感覺不同，可能更好，可能更差…。或許這就是人生吧？活著就必須面對，面對現實，不放棄尋求最好的答案，也可能是沒有正確答案的答案…。

               「新醉紅樓」包廂

               今晚的「飲料」兩瓶紅酒，一瓶威士忌。

今年家族聚餐來了位小男生，餐會過程他沒和大家打招呼，甚至對我這個「資深長輩」連看都不看一眼…。因為是第一次見面和他不熟，既然也來參加這個聚會，總要搞清楚這小子是誰？

呵呵！現場居然沒有一位能夠回答「他和我」是什麼關係？要怎麼稱呼？還好資訊發達，上網查了一下…。

「侄孫」！ 華家第四代 (老爸算第一代)，今日元宵節剛好滿月，設宴喜來登飯店「請客樓」和全體家族們正式見面，我也同步升級成為「大伯公」了…。@@@

          喜來登飯店17F「請客樓」

                  「包廂」

每年開春，幾位特定的老同事會邀約替 劉副總祝壽…。席間有人問我：最近是不是比較沒吃飯？

？？？

原來是說我「吃飯聚餐」的PO文少了！

呵呵，真是榮幸，這位仁兄居然會注意我的隨興塗鴉…

其實另外幾組的定期餐會都沒變，只因為人員沒變，餐廳沒變，甚至連菜色都沒啥變，照片大同小異，所以就少PO了！例如「榮榮園」也曾來過幾次，若非「壽宴」，今晚聚餐的「內容」可能也就跳過讓過…。

倒不是抱怨「沒變」，有時候想想，朋友間常用的問候；近來如何？看起來一點都「沒變」？

是啊，年輕時求新求變，到了這等年紀，日子「變好」是命好，命歹就「變差」，能夠「沒變」還真是阿彌陀佛萬幸了。我的朋友們，你變了嗎？希望是變好，倘若「沒變」…，也是好的！