老華三段

「上海鄉村餐廳」是台北相當出名的江浙菜館，晚上和老同事一起用餐，其中有一道菜叫做「蒜苔牛肉絲」，真是孤陋寡聞「蒜苔」長什麼樣子？這輩子還是第一次看到...。

「蒜苔」產期短暫只在清明前後40天左右，每年採完大蒜之後，留下做為蒜種的鱗球會先開花，青嫩的花梗長到5~70公分左右，就會生出花苔，長出花苞，大蒜未開的花苞(梗)被採集入菜，香氣特好，脆嫩清甜，梗莖實心，飽含水分，吃來全無渣滓。蒜苔價格昂貴，盛產期一斤要150元以上，新出上市的每斤可以飆到3~4千元…。

服務生若沒報菜名，還以為是「蘆筍」呢，今日吃到學到，算是福氣啦。

          台北仁愛路「上海鄉村餐廳」外觀

         玄關  財神爺 (餐廳位於地下一樓)

          餐廳大廳(廂房於四周)

          廂房擺設簡潔明亮

          點菜單厚度有如雜誌

          點菜單其中一頁

          餐具

         今晚的「飲料」

          百合蝦仁

         青豆雞絲

          鱔糊

          海苔烤冬筍

         烤方(東坡肉)、烏蔘

          掛包(夾東坡肉)

         餐廳招待臭豆腐

          煙燻圓鱈 (沾料：焦鹽、美奶芝)

          蒜苔牛肉 (蒜苔味道介於韭菜/蘆筍之間)

          大豆苗

         砂鍋雞湯

          煨麵

          飯後水果