「美食」是推動人類經貿發達的原動力，許多「好吃」的東西因為「市場需求」透過長程運送而價值倍增，有些還因各國進口標準的限制，不惜冒險走私，據說陽澄湖大閘蟹不符我國檢疫，又因大陸人逐年富有，內需量暴增，甘脆不銷售台灣免得麻煩。
此趟去廈門主要標榜吃蟹，行前朋友強調吃超過5隻，旅費夠本，6隻有賺。
是真是假就來個超級比一比；
每隻重量200公克的陽澄湖大閘蟹，一斤55元人民幣(大陸一斤等於500公克)，換算下來每隻約合台幣105.5元。目前台灣市場同等級每隻大約在600元左右，若去高檔餐廳或飯店可就要價千元以上了！
想不到，小時候跺碎養鴨子的螃蟹，居然時來運轉搖身一變成為「真貴」佳餚，說實在的，若是在台灣，還真的買不下手，吃不起呢。
直接到海產批發市場，潘董提供公務車、司機、旅遊期間全程奉陪
魚市場已接近中午休息時間，客人顯得較為稀少
海產店內各式活魚魚缸
活石斑魚
活蝦
大閘蟹專賣店，多走多看貨比三家不吃虧
不同等級的大閘蟹，價位分別於每斤(500公克)40元到90元人民幣之間
我們選中此箱 (每隻約200公克)，每斤人民幣55元 約台幣265元
沖洗乾淨，分批準備下鍋
蒸熟後才將繩子剪開
部份膏黃太過飽滿而暴漿 
恭敬地為它拍了張照片，因為您的犧牲才讓我們....阿彌陀佛 
第三「梯次」上桌，消化速度，明顯區分吃蟹技巧好壞之差異 
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